با مصرف این روغن‌ها عمر خود را افزایش دهید
تاریخ انتشار: ۲۹ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۵۶۲۳۹۰
به گزارش همشهری آنلاین، بعدها روغن‌های جامد دیگری هم به بازار آمدند که مهمان آشپزخانه‌های همه ما بودند اما با گذشت زمان و هشدارهای محققان، روغن‌های گیاهی سالم‌تری وارد بازار شدند و هر روز می‌بینیم که کارخانجات مختلف محصولات تازه‌ای را به بازار عرضه کرده‌اند. روغن‌های نباتی انواع مختلفی دارند که شاید برخی از آنها کمی فانتزی به نظر برسند اما واقعیت این است که طعم و مزه‌شان متفاوت و خواصشان آن‌قدر زیاد است که می‌ارزد روغن سالاد و پخت و پزتان را تغییر دهید و به خرید روغن‌های گیاهی تازه‌تری فکر کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مصرف این روغن به دلیل خواص داروییش در گذشته رواج داشته اما خیلی از ما با این روغن آشنایی زیادی نداریم و استفاده از آن به تازگی باب شده است.
بررسی‌های جدید هم نشان می‌دهد که روغن هسته انگور از بروز بیماری‌های قلبی و سرطان جلوگیری کرده و به تنظیم قند خون کمک می‌کند.
این روغن، کلسترول خوب خون را افزایش و کلسترول بد را کاهش می‌دهد؛ بنابراین آن را به‌عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذاها استفاده کنید و از بابت سرخ کردن یا پختن آن نگرانی نداشته باشید چون می‌تواند درجه حرارت بالا را به راحتی تحمل کند. درست که قیمت آن نسبت به سایر روغن‌های گیاهی بیشتر است اما مقدار موردنیاز آن برای پختن غذاها تقریبا نصف سایر روغن‌هاست و این موضوع قیمت بیشتر آن را توجیه می‌کند، پس با خیال راحت آن را به غذاهایتان اضافه کنید و از خواصش بهره‌مند شوید.
روغن زیتونبهترین روغن برای طعم دادن به سالادهاست اما مهم‌ترین خاصیت آن حفاظت از قلب و عروق است. خانم‌هایی هم که دلشان می‌خواهد پوستی شاداب و زیبا داشته باشند، باید حتما از این روغن در ترکیب غذاهایشان استفاده کنند. شکی نیست که روغن زیتون، روغن پرخاصیتی است اما به هر حال مصرف زیاد آن توصیه نمی‌شود. علاوه بر این فکر نکنید که به دلیل مفید بودن، می‌توانید هر غذایی را با آن بپزید. در این صورت بهتر است بدانید که این روغن مخصوص پخت و پز و آشپزی نیست و بیشترین کاربرد آن در تهیه انواع سالادهاست.
نقطه دود روغن زیتون پایین است و بعد از قرار گرفتن روی شعله گاز به ماده‌ای خطرناک تبدیل می‌شود؛ البته می‌تواند حرارت خیلی ملایم را به مدت کمی تحمل کند اما فکر سرخ کردن مواد غذایی با این روغن را از سرتان دور کنید.
نکته بودار: روغن زیتون‌های موجود در بازار دو نوعند؛ بودار و بی‌بو. درست که روغن‌های بی‌بو خوش‌خوراک‌تر هستند اما نسبت به انواع اصلی، ارزش و مقاومت کمتری دارند و مصرف آنها در طولانی‌مدت می‌تواند به بدن شما آسیب برساند. بنابراین سالم‌ترین شکل روغن زیتون، این است که به صورت بودار و نپخته مصرف شود.
بعضی از تولیدکنندگان متقلب نیز ترکیباتی مانند پارفین را به روغن زیتون اضافه می‌کنند. بنابراین هنگام خرید و مصرف این روغن‌ها به بوی آنها دقت کنید.
روغن آفتابگردانقدیمیترین روغن مایع گیاهی است که همه ما با آن آشنایی داریم و قبل‌از اینکه این همه روغن متنوع به بازار بیاید، تنها روغن نباتی مفیدی بود که در آشپزخانه‌ها کم‌کم جایگزین روغن‌های مضر شد. بعد از آن روغن‌های گیاهی دیگری هم کم‌کم به بازار آمدند. روغن آفتابگردان جزو ارزان‌ترین روغن‌های مایع گیاهی است که برای پخت و پز و سالاد به کار می‌رود اما یادتان باشد که برای سرخ کردن مناسب نیست و برای تهیه غذاهای برشته شده باید به سراغ روغن‌های مخصوص سرخ‌کردنی بروید.
روغن کانولاروغن گیاهی دیگری است که این روزها نامش را در کنار روغن مشهور دیگری مانند روغن آفتابگردان زیاد می‌شنویم. مقاومت این روغن در برابر گرما و حرارت زیاد است و به راحتی می‌توانید از آن تا چند بار برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کنید. این روغن نسبت به سایر روغن‌ها دارای کمترین میزان اسید چرب اشباع شده است و به همین دلیل به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. کانولا نسبت به سایر روغن‌ها ویتامین E و امگا ۳ زیادی دارد و یکی از سالم‌ترین روغن‌هاست که غذای شما را خوشمزه‌تر می‌کند؛ ضمن اینکه روغن ملایمی است و در شادابی پوست تاثیر دارد و از ایجاد چین و چروک‌های پوست پیشگیری می‌کند.
روغن ذرتاین روغن هم مانند بیشتر روغن‌های گیاهی دوستدار قلب است و همان حکایت افزایش کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد در مورد این روغن هم صدق می‌کند. روغن ذرت هم به گروه روغن‌های پایدار تعلق دارد و می‌توانید آن را برای پخت و پز به کار ببرید.
روغن سبوس برنجاین روغن از پوسته خارجی قهوه‌ای رنگ برنج به دست می‌آید و برای کاهش کلسترول خون روغن مناسبی است؛ بنابراین با خوردن آن از بابت بالا رفتن کلسترول بد نگرانی نداشته باشید؛ ضمن اینکه با مصرف آن از مشکلات قلبی و پیری زودرس دور می‌مانید. این روغن نقطه دود بالایی دارد و به‌راحتی برای پخت و پز قابل استفاده است اما نکته مهم در مورد روغن سبوس برنج، این است که حاوی یک نوع اسید چرب به نام اسید لینولنیک است که نباید برای مدت طولانی حرارت ببیند، چون خواص ارزشمندش را از دست می‌دهد و طعم خوبی پیدا نمی‌کند.
پس اگر می‌خواهید با آن آشپزی کنید باید با این روغن غذاهایی بپزید که سریع آماده می‌شوند و نیازی نیست مانند خورشت قورمه‌سبزی چندین و چند ساعت روی شعله بمانند. رنگ روغن سبوس برنج نسبت به سایر روغن‌ها روشن‌تر است و طعم مطلوبی دارد. اگر روغن سبوس برنج را دور از گرما و رطوبت نگهداری کنید، ماندگاری زیادی دارد و به راحتی فاسد نمی‌شود.
کد خبر 754815 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها روغن خبر مهم تغذیه سالممنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: روغن خبر مهم تغذیه سالم نسبت به سایر روغن ها روغن سبوس برنج روغن های گیاهی روغن زیتون ترین روغن برای پخت سرخ کردن پخت و پز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۵۶۲۳۹۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
افزایش ۶ درصدی مصرف برق
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از توانیر، مصطفی رجبی مشهدی با بیان اینکه بر اساس پیش بینی و مطالعات ما سه گزینه احتمالی برای رشد مصرف برق دیده شده است.
وی با اشاره به اینکه امسال با توجه به ورود مشترکان جدید صنعتی، کشاورزی و… ٣ هزار و ٥٠٠ مگاوات به مصرف برق کشور افزوده خواهد شد، گفت: بر اساس تجربیات سال گذشته و پیش بینی‌های هواشناسی، احتمالات سه گانه ٣.٥، و ٤.٥ و ٦ درصد برای رشد مصرف برق در نظر گرفته شده است.
رجبی مشهدی با بیان اینکه پیش بینی‌های هواشناسی از احتمال افزایش ٢ تا ٣ درجه‌ای دمای هوا نسبت به رشد نرمال حکایت دارد، خاطرنشان ساخت: در صورتی که این تغییر دمایی رخ دهد، شاهد رشد ٦ درصد مصرف و رسیدن اوج بار به ٧٧ هزار و ٧٥٠ مگاوات خواهیم بود.
سخنگوی صنعت برق همچنین با اشاره به واردات برق از کشورهای همسایه اظهار داشت: امسال به طور حتم از کشورهای ترکمنستان و ارمنستان تا ٥٠٠ مگاوات واردات برق خواهیم داشت.
کد خبر 6087719
محکومیت بدوی توماج صالحی به اعدام